칼슘원
 
 
 
             
 
 
 
 
 
 

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제     목  다시마멸치조림

*주재료 : 다시마1장(10X10cm), 굵은멸치100g
*조림장 : 간장2큰술, 맛술`설탕`물엿 1큰술씩, 다진마늘1/2작은술
*조리법
1. 다시마는 젖은 헝겊으로 잘 닦고, 1cm x 10cm 로 잘라서 리본 모양으로 묶는다.
2. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 마른헝겊으로 닦아준 후, 반으로 가른다.
3. 냄비에 기름을 두르지 않고 멸치만 넣어 비린 맛이 가시도록 잠깐 동안 볶는다.
4. 볶은 멸치에 간장, 맛술, 설탕, 다진마늘, 물을 붓고 조린다.
5. 다시마를 넣고 국물 없이 조리다가 물엿을 넣고 마무리 한다.

tip:다시마는 젖은 행주로 흰점질물을 닦아내고 사용하세요.



작성일  2003-12-10

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